VKF XVIII/1. Mákos fitness gombóc

VKF XVIII/1. Mákos fitness gombóc

VKF XVIII/1. Mákos fitness gombóc

Nos be kell vallanom, hogy Ízbolygó rátapintott a gyengémre. Nem emlékszem pontosan hogyan kezdődött, de mára teljesen túró függővé váltam. Pedig én nem túrórudin nőttem fel, sőt ha jól emlékszem, egész kis koromban az még nem is létezett. Mégis a túró szép lassan behálózott és alattomos módon rabul ejtett.

Imádok én mindent a mi túrós, kezdve a túrós csuszától, a sztrapacskán át, a túróval töltött zsemlén keresztül Cserke ricottás csigáiig (beleértve a túrós palacsintát, a túrós barátfülét, a túrótortát, a túrós rétest, valamint nem elfelejtve a túrós-olajos tésztából készülő mazsolás csigákat sem). Mindegy nekem csak túró legyen.

 

Bár ez az addikció nem ártalmas az egészségre, a kilóim számára nézve azonban meglehetősen veszélyes, mert hát túrós csusza nélkül élni lehet, de minek???

 Mostanában, amikor fogynom kellene, különösen kínzó a probléma. Szerencsémre azonban már létezik zsírszegény túró, és nemrég azt is felfedeztem, hogy kapható tönköly búzadara is, ami állítólag roppant egészséges. Innen már csak egy lépés volt hátra a fitness gombócig. Történetesen a pirított zsemlemorzsát kellett kihagynom, annak érdekében, hogy néhány apróbb gombóckát lelkifurdalás nélkül eltüntethessek. Tudom én, hogy a mák sem teljesen ártatlan, viszont nem kell hozzáadott zsiradékon pirítgatni, valamint egész keveset hintettem belőle a gombóckáimra. (megjegyzendő, hogy ha a gombócokat teljesen beleforgatjuk a darált mákba, akkor a gombócok úgy fognak kinézni, mint a brikettek, bár az első falat után senki sem fog tiltakozni)
 
makos_fitness_gomboc.jpg
 
Hozzávalók: 500 g zsírszegény túró, 200 ml tönköly búzadara, 4 egész tojás, 1 csipet só,  továbbá darált, enyhén cukrozott mák és tejföl a tálaláshoz.

Ügymenet: A gombóc hozzávalóit alaposan összedolgozom, majd beteszem a hűtőszekrénybe fél napra pihenni. Vizes kézzel gombócokat formázok a masszából, és enyhén sós vízben kifőzöm őket. Legalább 5 percig kell főzni őket, miután feljöttek a víz tetejére. Közben egy lábasban egész kevés vajat olvasztok, és erre szedem ki a gombócokat a fazékból. Óvatosan körbeforgatom őket a vajon, és már mehetnek is a tányérra. Darált mákkal és tejföllel tálalom.
2008/8/25 : chilii Szólj hozzá!
Töltött gomba, ahogy én szeretem

Töltött gomba, ahogy én szeretem

Töltött gomba, ahogy én szeretem

Az úgy történt, hogy szombat reggel a kutya kérte a reggelijét. Álmosan beletúrtam a kajás zsákba, és hát meglepetten tapasztaltam, hogy desszertnek is kevés, nem hogy reggelire (kuvasz a szentem) az a pár szem ropogtatni való amit találtam az alján. Nosza, indulás a közeli hiper-szuperbe, nehogy már éhen haljon az a szegény eb.

Nem különösebben kedvelem az ilyen üzletek „zöldség-gyümölcs” részlegét, de ennek az üzletnek javára írandó, hogy többnyire van friss gomba, ráadásul több fajta és több méret közül is lehet választani. (az viszont már negatívum, hogy sütni való kolbász csak előre csomagoltan, fél kiló/tálca kapható, és ehhez az ételhez a fele is elég)

Én most nagyobb gombákat vettem (ezek olcsóbbak is), mert főételnek szántam, de ha valaki elég türelmes, és apróbb gombákat tölt meg, akkor előételként vagy „parti falatként” is tálalhatja ezt a finomságot. Így is, úgy is biztos a siker!!!

 Elkészítése nagyon egyszerű, épp csak a hozzávalók előkészítésére kell egy kis időt szánni/teljesítési segédet bevonni.

 

toltott_gombak.jpg

 

Hozzávalók: 16 nagyobb csiperke gomba, kb: 25 dkg sütni való kolbász, 1 csokor újhagyma (vagy 1 fej idei főzőhagyma), 1 gerezd fokhagyma, 4 db közepes paradicsom, olíva olaj, vaj, só, bors, egy nagy csokor vegyes zöld fűszer, nálam most petrezselyemzöld, bazsalikom, kakukkfű és oregánó került bele.

Előkészítés: először is szépen mindent elő kell készíteni. A gombák szárát kitörtem, és apróra vágva félre tettem. A gombák kalapját papírtörlővel megtisztogattam és szintén félre tettem. A paradicsomokat leforráztam, meghámoztam, kimagoztam, és kockára vágtam. Karikára vágtam az újhagymát, felaprítottam a fokhagymát. A sütni való kolbászról lefejtettem a „héját” és apróbb darabokra szedtem/vágtam. A zöldfűszereket szintén apróra vágtam.

Ügymenet: egy nagyobb serpenyőben kevés olajon párolni kezdtem az újhagymát, és a gomba összevágott szárát. 2-3 perc múlva ment bele az apróra vágott fokhagyma, kolbászhús, paradicsom, só, bors. A sóval csínján kell bánni, mert a kolbász sós, szóval kóstolni kell!!! Óvatosan kevergetve pirítgattam a tölteléknek valót, hogy szinte az összes lé elpárologjon alóla, végül rászórtam a zöldfűszereket.

A gombák kalapját egy vékonyan vajazott/olajozott (kinek, hogy tetszik) tepsibe rendezgettem, és kiskanál segítségével rájuk halmoztam a tölteléket. Minden kupac tetejére vágtam egy picúrnyi vajat, majd az előmelegített 200 C fokos sütőben megsütöttem őket.

A sütési idő nagyban függ a gombák méretétől. Ezek most 25 percig voltak bent, de ha kisebb gombákat töltünk meg, akkor jóval kevesebb idő is elég nekik. Friss kenyérrel, salátával tökéletes nyári, mediterrán hangulatú ebéd/vacsora.

Az eredeti recept egy régi-régi Burda újságból való.

2007/6/05 : chilii Szólj hozzá!
Kenyér+banán+Baileys= Kenyérpuding

Kenyér+banán+Baileys= Kenyérpuding

Kenyér+banán+Baileys= Kenyérpuding

kenyérpuding Jamie Olivertől!

Ma kivételesen az irodai maradék hasznosítása végett vettem kezembe a fakanalat (tulajdonképp fakanál nem is kellett hozzá :o). Szóval a múlt pénteken volt itt egy kis eszem-iszom, aztán meg itt maradt egy csomag szeletelt kenyér, ami ugye ebben a formában ehetetlen. Pár hete találkoztam a neten ezzel a recepttel   amit a kedves Ribizli magyarított nekem, úgyhogy itt volt az ideje referálnom az eredményről. Kicsit variáltam a mennyiségekkel (az elkészítés menetét copiztam Ribizlitől), íme a mi verziónk:

puding.jpg

 
kb. 4 adaghoz:
15 szelet előre szeletelt-csomagolt fehér kenyér
puha vaj
70g cukor
1 cs. Vaníliás cukor

4 (tanyasi) tojás
300ml zsíros tejszín
250ml tej
4 löttyintés Baileys
3 banán
4 eka szeletelt mandula megpirítva
cukor a szóráshoz

Sütőt 180°C-ra előmelegíteni (gáz 4).

„A kenyérszeleteket kilapítani, vékonyan, de alaposan megvajazni, félbevágni.
Egy edényben habosra keverni a cukrot, vaníliát a tojásokkal, hozzátenni a tejszínt, tejet és Baileys, jól elkeverni.
A meghámozott banánokat felszeletelni, a már meleg sütőben a mandulát megpirítani.
Egy sütőtálat kivajazni, a kenyérszeleteket a tojásos keverékbe mártani, aztán rakosgatni a banánnal és mandulával a tálba. A tetejére kenyér kerüljön. A maradék krémet ráönteni, kicsit kézzel megtunkolni, hogy jól beszívja a cucc, aztán alaposan megcukrozni, és 180C kb. 35 percig sütni, míg kívül ropogós, belül omlós lesz. Kihűteni, kész.
Lehet hozzá fagyit vagy tejszínt enni még. Mazsolával, aszalt barackkal, vagy más fajta kenyérrel, kaláccsal is jó, lehet kísérletezni. Nagyjábóli fordítás! Ribizli"

Nos mivel hála az égnek szinte mindenki szabin van (ha már én nem lehetek, legalább mások ne rontsák itt a levegőt), úgyhogy nagyjából megfeleztük az eredeti adagot (kivéve persze a likőr mennyiségét :o) és megsütöttük ebédre. A megadott sütési paraméterek mellett nekünk kicsit leégett az alja, de hát minden sütő más, és ezt az irodait eddig még csak egyszer használtuk, úgyhogy nincs tapasztalatom vele. (illetve most már van). Mindenkinek ízlett, de én azt mondom, hogy azért a mi máglyarakásunkkal nem ér fel.

2006/8/09 : chilii Szólj hozzá!
Tavaszi bezsongás

Tavaszi bezsongás

Tavaszi bezsongás

Egyre nehezebben bírom már! Napok óta csak kóválygok a konyhában, belesek a hűtőbe, kihúzom a fiókomat (ott rejtőznek a süti alapanyagok, úgymint csoki, mazsola, mandula, aszalt gyümi), nyitogatom a szekrényeket, és nem tudom mit ennék. Keresek valamit, de nem tetszik semmi. Tegnap rájöttem!

 

2006/4/06 : chilii Szólj hozzá!