Ha már szóba került a spanyol konyha, akkor itt az idő bemutatni egy igazi gyöngyszemet, a nálunk méltatlanul mellőzött tortillát. Valamiért mifelénk a spanyol konyhával kapcsolatban többnyire csak a paella kerül említésre, mintha más étel nem is létezne. Na jó, még talán néha a karamellkrém. De a tortilla valahogy nem került be a köztudatba. Illetve ami bekerült az a mexikóiak ugyan erre a névre hallgató étele, de annak semmi köze ehhez.
Ha már szóba került a spanyol konyha, akkor itt az idő bemutatni egy igazi gyöngyszemet, a nálunk méltatlanul mellőzött tortillát. Valamiért mifelénk a spanyol konyhával kapcsolatban többnyire csak a paella kerül említésre, mintha más étel nem is létezne. Na jó, még talán néha a karamellkrém. De a tortilla valahogy nem került be a köztudatba. Illetve ami bekerült az a mexikóiak ugyan erre a névre hallgató étele, de annak semmi köze ehhez. Pedig ez a gyorsan és egyszerűen elkészíthető, laktató étel kiváló vacsora lehet hétköznap vagy változatos reggeli ráérős hétvégén, mitöbb sör-bor korcsolaként is igen kiváló. A spanyolok apró kis darabokra vágva tapasként is fogyasztják.
Hozzávalók (kivételesen 2 főre számítva): 1 közepes lilahagyma, 5 kisebb szem krumpli (nem szétfővős fajta), 6 tojás, só, némi petrezselyemzöld. (na ugye még olcsó is!!!)
Először is a krumplikat lesikálom, és héjastul kb. 15 perc alatt előfőzöm. (ez előre is elvégezhető, így még gyorsabban kerülhet a vacsi az asztalra).
Amíg a krumplik puhulnak, félbevágom és felkarikázom a megtisztított hagymát. Kevés olajon puhára párolom egy közepes méretű serpenyőben (24cm), majd leveszem a tűzről. A krumplit leszűröm, lekapom a héját, és kb. 1 cm-es karikákra vágom. A petrezselyemzöldet szintén felaprítom, és mehetnek hagymástul a tűzre. Kicsit pirítom (nem szabad kavargatni, csak rázogatni, mert összetörik a krumpli), majd rájuk öntöm a közben sóval felvert tojásokat. Kb. 5-6 percig sütögetem a takarék lángon, amíg az alja és a közepe meg nem szilárdul. Na itt jön az akrobatikus rész, amihez kell 2 megfelelő méretű lapos tányér (esetemben 1 tányér és egy fatányér, ami a képen is látható), meg egy konyharuha és 2 edényfogó kesztyű.
1. a serpenyőt lehúzom a tűzről
2. a tányért ráillesztem a serpenyőre
3. hosszában összehajtom a konyharuhát, és ráterítem a tányérra
4. kesztyűs kézzel óvatosan átfordítom az egészet, így a serpenyő lesz felül, a lepény teteje meg alul
5. ráteszem a másik tányért, és visszafordítom, most a lepény teteje, vagyis híg része ismét felülre került
6. ráteszem a serpenyőt, és a konyharuhával átfogva visszafordítom az egészet, és most láss csodát a lepény még híg fele alulra került a serpliben, és még 3 perc múlva lehet enni!!! :o)
Szóval ennyi a konyhatündéri része, igazából gyorsan kell csinálni, és az egész fele annyi ideig sem tart, mint amennyi idő alatt ezt elolvastad!!!
Köretnek friss saláta illik hozzá, és persze egy pohár száraz fehérbor is könnyedén lecsúszik utána (sörimádók választhatják kedvenc sörüket is). A felső képen kenyér is látható, de végül az csak dekoráció maradt, elvégre krumplihoz minek kenyeret enni?
Ja és göndör hajú barátunk petrezselyemzöld helyett egy kis összevágott spenótot használt, de az momentán nem volt kéznél. Egyébként spanyol barátaink többféleképp is készítik, a belevalók szabadon variálhatók, így hát ahány ház annyi tortilla.
