Képeim rendezgetése közben vettem észre, hogy ezt az ételt még nem mutattam be, úgyhogy most legalább kipróbálom az új szerkesztőt is egyúttal.
Ez egy régi recept, egyike nagymamám specialitásainak, én meg nagyon szerettem. Tulajdonképp ez egy fajta rakott lecsó, azt hiszem rokonságban áll a dzsuvecs nevű szerb étellel, de egy kicsit mégis más. Az elkészítése egyszerű, bár nem készül el fél óra alatt.
Három részből tevődik össze, úgy mint: pörkölt darált húsból, natúr lecsó és főtt rizs, sok-sok tejföllel meglocsolva. Előre kell bocsátanom, hogy pontos mennyiségeket ehhez az ételhez nem tudok megadni, ezt csak úgy szemre szoktam készíteni.
Először is, kb. 50 dkg darált sertéshúsból elkészítem a pörköltet a szokásos módon, nem árt ha kicsit bővebb a szaftja. Ezután szintén hagyományos módon készítek egy kis lecsót (hagyma, paprika, paradicsom, só). Amíg ezek készülnek, a rizs szépen megpárolódik/megfő a tűzhely hátsó lángján, ezzel igazán nincs sok gond. (rizsből kb. 20-25 dkg kell)
Ha elkészült a három összetevő, akkor egy méretes tűzálló tálba rétegezem őket: egy sor hús, egy sor rizs, egy sor lecsó, sok tejföl, azután még egyszer hús, rizs, lecsó, tejföl. Ezután mehet a kb. 200 C fokos sütőbe egy fél órára, hogy szépen összesüljön az egész.
Trükk: előző nap is összeállítható, arra azonban ügyelni kell, hogy időben kivegyük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, nem szerencsés ugyanis a hideg tálat rögtön a forró sütőbe tenni ! Ilyenkor 45 perc sütéssel számoljunk!
